Еженедельно действует бракеражная комиссия, которая осуществляет проверку организации школьного питания. В ходе работы проводится органолептическая оценка готовых блюд: определяется их цвет, запах, вкус, консистенция и степень готовности. Все результаты фиксируются в журнале бракеража готовой продукции и заверяются подписями членов комиссии.
Также комиссия проверяет санитарное состояние обеденного зала и пищеблока, контролирует качество используемых продуктов, правильность составления меню, соответствие объёма приготовленных блюд количеству детей и соблюдение технологии приготовления.
Данная работа направлена на обеспечение безопасного, качественного и полноценного питания обучающихся.
